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Buyers Guide - Semi Automatic

Semi-automatique de la pompe Espresso Machines
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Avec autant de semi-automatique de modèles au choix, de déterminer la bonne pour vous peut être déroutant.  Il ya quelques options différentes, des capacités et des éléments disponibles que facteur dans la décision de la machine qui est le mieux à vos besoins.

Voici une brève leçon sur ce qui est en cause avec l'exploitation d'une semi-automatique.

 

1. 1. Allumez la machine et, avec l'portafilter bien en place, laissez-le chauffer pendant au moins 20 minutes.

2. 2. Grind vos grains de café à la quantité (dose) que vous souhaitez dans la portafilter si vous êtes vous-même le broyage. Sinon, dans la mesure de la pré-portafilter motif que vous avez achetés.

3. 3. Niveau des motifs dans le portafilter et d'appliquer la pression avec un sabotage de créer un même sceau et adapté pour la résistance de l'eau.

4. 4. Démarrez la pompe et montre que l'eau coule à travers le café et dans votre tasse. Vous aurez immédiatement commencer à voir les effets de la mouture, la dose, et tasser et vous saurez si vous avez fait une erreur quelque part dans le processus. Si tout semble bon, garder l'eau qui coule jusqu'à ce que vous autant que vous avez besoin.

5. 5. Arrêter la pompe quand il ya assez de café dans votre tasse. Il aurait dû prendre 20 à 25 secondes pour un double coup pour traverser (14g de café et de 2 à 2,5 onces d'eau). Si l'un de ces numéros ne sont pas, vous devront comprendre pourquoi et d'ajuster en conséquence pour le prochain coup.

6. 6. Retirez le portafilter bang et les broie utilisé. Rincez bien et séchez-le avant de les suspendre de nouveau dans la grouphead ou de faire un autre coup.

Les variables:

1. 1. Grind - la mouture la plus grossière, plus vite l'espresso répandrai. Si c'est trop gros, vous aurez une très faible, sous-extrait tiré avec peu ou pas de mousse. Une fine mouture offre plus de résistance à l'écoulement de l'eau et l'espresso sortira plus lentement et donc plus de saveur et l'arôme avec elle (plus le temps de contact entre l'eau et le café moulu expresso moyens plus forte). Cependant, si la mouture est trop fine, il est possible d'extraire le plus de café, ce qui il amer. Il est à noter que différentes fèves différentes devront broie si vous passez votre marque tout à coup, vous devrez modifier votre mouture trop (et / ou votre tasser). Généralement, plus sombre rôtis au sol devrait être plus gros que les rôtis légers. And remember, fresh ground is always better than store-bought pre-ground coffee. Et rappelez-vous, un sol est toujours mieux que de magasin pré-sol du café.

2. 2. Tamp - tasser votre pression travaille de concert avec la mouture de créer la bonne résistance de la rondelle. Une forte tasser peut compenser pour une mouture plus grossière par le gros emballage broie bien que il ya peu d'espace libre entre les particules de café. Une mouture fine peut de compenser une faible tasser.

3. 3. Dose - La quantité de café dans le pack portafilter fait aussi une différence sur le taux d'extraction. Même une faible quantité trop ou trop peu de choses peuvent changer l'heure du brassage de plusieurs secondes (plus de café signifie qu'il faut plus de temps pour forcer l'eau à travers) . Aussi, le café se développer car elle brasse et si vous mettez trop de choses dans la portafilter, il n'aura pas assez de place pour étendre et peut entraîner une perte de mousse ainsi que de l'amertume au goût. Vous voulez mesurer 2 à 3 mm au-dessous de contact avec l'écran à l'intérieur de la grouphead. Essayez d'emballage et d'accrocher une photo de la portafilter dans le grouphead puis retirez-le de nouveau, sans brassage de la photo. Voyez-vous une indentation de la showerscreen dans le parc? Vous avez une overdose.

Fondamentalement, la formule est grind tasser + dose + = 20 à 25 secondes et 2 à 2,5 onces. Il n'ya pas de valeur pour les broyer, de dose ou tasser tant ils créent ensemble le résultat escompté. C'est pourquoi il faut un certain temps à maître de brassage plans de ce type de machine. Il est un art autant qu'une science et il y aura des procès et l'erreur en cause. Vous voulez garder votre dose compatibles avec tous les coups et vous constaterez que vous avez une force de bourrage vient le plus naturellement à vous. Donc, si quelque chose doit être changé, nous proposons à partir de la mouture de sorte que vous aurez un tasser que vous deviendrez l'habitude.

et la seule réponse qui peut être donnée à cela est: «Pour quoi?". Il n'ya pas de «meilleure» machine. Certaines machines sont plus à certaines choses que d'autres et certains sont plus faciles à utiliser pour certaines personnes, mais plus difficile à utiliser pour les autres. Il n'est que la meilleure machine pour vous. Il est différent pour chacun. C'est la raison pour laquelle nous avons fourni la liste des options. S'il vous plaît pensez à comment vous voulez utiliser la machine sur la base des éléments suivants. Faites une liste de les caractéristiques qui semblent utiles pour vous et de ceux que vous devez absolument avoir. Cela vous aidera à affiner vos choix. Voyez notre Comparaison des fonctions de recherche pour savoir quelles machines ont toutes les caractéristiques que vous recherchez.

 

Pressurized Portafilter Pressurized Portafilter

Pressurized portafilters sont le moyen le plus facile de faire un bon espresso à la crème (de la mousse sur le dessus). Ils ont construit de pression afin que vous n'avez pas besoin de tasser (en fait, il ne faut pas tasser parce que vous pouvez facilement créer trop de pression). puristes vont généralement pas les utiliser comme ils veulent être responsables du résultat final, mais pour beaucoup de gens, un peu de la tricherie n'est pas un péché. Si vous souhaitez mettre à jour, vous pouvez souvent l'achat d'un non-pressurisé portafilter de remplacer la pression un.

 

Steam Feature Steam Long

Si vous prévoyez d'utiliser la fonction vapeur souvent le lait à la vapeur pour les cappuccinos, lattes ou de chocolat chaud, de considérer le temps de retard entre le brassage espresso et de lait fumant.  La plupart des versions de système de chauffage unique de vivre un temps de retard allant jusqu'à une minute avant, vous pouvez commencer à la vapeur de lait.  Lors du passage de retour de la vapeur à la brasserie, certains modèles doivent être rincés avant de pouvoir le faire un autre expresso. Vous voulez regarder à mai à double système de chauffage rapide de la vapeur ou versions fonctionnalités. Cela permettra de réduire ou d'éliminer le temps de retard.

Certains styles de vapeur:

Steam Wand - Comme ci-dessus, c'est une pièce qui est jointe à la machine à vapeur et les rejets de la pointe. Mettez le lait dans un pichet de mousse et de vapeur manuellement avec cet appareil. Il faut une certaine pratique pour obtenir la maîtrise avec lui, mais vous avoir plus de contrôle sur la température et la qualité de la mousse avec cette méthode.

Automatique de la mousse Devices - Habituellement, un appareil qui se connecte à la machine où la vapeur serait baguette et a un tube en saillie de celle-ci. Vous placez l'extrémité du tube dans un contenant de lait (certains appareils sont munis d'une exploitation contenant de lait) et, lorsque vous l'allumez, le lait sera aspirée à travers le tube et la mousse à l'intérieur de la pièce jointe avant de tomber par le biais d'un tuyau dans la pièce jointe dans votre tasse. Cette méthode est très simple à utiliser, mais la température du lait a tendance à être plus faible et il est plus difficile de personnaliser le rapport de la mousse de lait cuit à la vapeur et à votre goût. There is also more cleaning involved with this method. Il est également plus impliquées dans le nettoyage de cette méthode.

 

   

Pod Adaptable Pod Adaptable

Un pod est un pré-emballés montant unique de café moulu. Au lieu de faire la mesure et de meulage et le damage, vous suffit de placer une de ces gousses dans le portafilter. Cela, bien sûr, il est très facile de brasser, mais le compromis est que vous avez certaines limitations. On ne peut pas vraiment adapter à votre goût si vous n'aimez pas leur goût (bien que vous pouvez acheter des mélanges différents pour trouver celui qui vous aiment). Vous ne pouvez le faire seul coups avec eux, pas doubles. Et ils sont plus chers que les grains entiers ou pré-café moulu.

Portafilter Options Portafilter Options

La taille et la forme de la portafilter panier affecter l'extraction de l'espresso. Prosumer niveau machines (style professionnel, l'utilisation par les consommateurs) sont plus commerciale portafilters à partir de matériaux comme le laiton (qui retient bien la chaleur) et d'un poids de 1 ou 2 livres. Ils ont généralement 58mm paniers, qui sont privilégiés entre baristas taille parfaite pour les extractions, mais plus tatillonne sur la mouture et tasser, en fin de compte, vous avez plus de contrôle avec eux. La plus petite maison à utiliser des machines utilisent généralement en plastique et en aluminium portafilters qui pèsent beaucoup moins, ne pas tenir la chaleur aussi bien, et ont généralement des petits paniers. Ils sont un peu plus facile à utiliser, mais le potentiel de votre espresso de qualité ne sera pas aussi grand.

 

Bar Pressure Pression Bar
Vous trouverez la publicité des fabricants de bar de pression de leurs machines comme un point de vente, mais, en réalité, ce n'est pas vraiment utile de regarder. Espresso est brassée à environ 9 bars de pression et de toutes les machines qui ont des numéros comme 16, 18 ou 19 bars ont construit un réducteur, de sorte que le 9 bars est atteint à la brasserie de toute façon. Pratiquement tous les machines de la pompe sont les mêmes.

Chaudières Vs.. Échangeurs de chaleur

à l'intérieur de la machine qui tient et chauffe l'eau. Un échangeur de chaleur est un élément qui se chauffe l'eau qui passe dans le réservoir pour le groupe tête. chaudières ont une plus grande stabilité en température et sont couramment utilisés dans les machines haut de gamme. échangeurs de chaleur sont communément utilisés sur les machines et moins coûteux, il est particulièrement important de lancer de grandes quantités d'eau à travers eux avant l'infusion de votre premier coup de feu pour s'assurer que toutes les les pièces sont chauffées correctement ou ils tirer quelques retour de la chaleur de l'eau pendant que vous êtes le brassage. chaudières sont généralement constituées d'un matériau comme le laiton, qui tient bien la chaleur, et des échangeurs de chaleur sont souvent en aluminium ou en acier inoxydable, parfois l'acier. Certaines machines ont un double système de chauffage, soit sous la forme d'une chaudière double, un double échangeur de chaleur ou une chaudière et un échangeur de chaleur en même temps. Ces systèmes de réduire ou d'éliminer le temps d'attente entre le café et le brassage de la vapeur de lait (pour la température la vapeur est plus élevée que la température du café de manière simple les systèmes de chauffage doivent tenir passage aller et retour). Certains niveaux supérieurs peuvent même vous permettre de brasser et de la vapeur en même temps. D'une manière générale, une machine dotée d'une chaudière pour le café et une chaleur ou deuxième échangeur pour chaudière à vapeur est préférable à une seule unité d'échangeur de chaleur, mais aussi de vous coûter plus (en général, beaucoup plus). Le seul système de chauffage, vous devrez également penser à tirer de l'eau à travers la machine ou à la vapeur après avoir attendu plusieurs minutes pour la température baisse à nouveau pour être en mesure de brasser de l'espresso. Too-haute température aura un effet négatif sur la qualité de l'espresso.

 

En remarque, de nombreux fabricants de confusion, se référer à tous les systèmes de chauffage comme les chaudières, mais en réalité, vous obtenez seulement vrai des chaudières à partir vers le milieu des fourchettes de prix il ne faut donc pas s'attendre à une seule dans le modèle le moins cher, vous pouvez trouver.

 

Commandes et indicateurs

 

Semi-automatique des machines de contrôle manuel du débit d'eau dans laquelle vous démarrer et arrêter le flux de vous-même (soit avec un bouton ou un commutateur). Il ya des machines qui vous permettent de programmer les boutons pour une quantité d'eau afin qu'ils s'éteindra automatiquement pour vous et ceux-ci sont dénommés des machines automatiques. C'est la seule différence entre un semi-automatique et une machine automatique et tout autre sur cette page s'applique aux automatismes ainsi.

Les contrôles sont souvent d'un bouton ou d'une bascule qui est vraiment juste une question de préférence personnelle. La vapeur mai être contrôlée par un on / off type de contrôle ou d'une molette qui vous permet de contrôler la quantité de vapeur produite, ce qui est certainement mieux pour le contrôle de la mousse de qualité (et vraiment nécessaire si vous êtes après Microfoam).

 
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